Родился 23 октября 1980 года в рабочем поселке Елань Волгоградской области в семье рабочих: отец Анатолий Михайлович – строитель, мать Надежда Дмитриевна – крановщик.
Учился в средней школе №2 р/п Елань, окончил школу в 1998 году на 4 и 5.
Участвовал во всех районных и областных соревнованиях по легкой атлетике. Бегал спринтерские дистанции на 100, 200, 400, 1000 метров. В школе участвовал во всех мероприятиях. Награждён грамотами и дипломами.
После школы закончил курсы радиотелеграфиста в г. Камышин.
В 1998 году был призван в армию в город Самара в Спасательные воинские формирования МЧС России (Войска гражданской обороны). В 1999 году участвовал в спасательной операции «Пожар УИВ», г. Самара. Получил звание сержанта. Уволился в запас в 2000 году.
Трудовая деятельность началась в родном поселке Елань в строительной бригаде своего отца. В 2001 году поступил на заочное отделение Волгоградского кооперативного института (филиал Российского университета кооперации) на факультет «Финансы и кредит». Окончил институт в 2007 году.
В 2002 году уехал на заработки в Москву. Работал на стройке, подрабатывал продажей книг.
С 2004 по 2006 г.г. работал в различных компаниях менеджером-продавцом, в компании «Лакшери» занимался организацией выставок дорогих товаров для обеспеченных людей.
В 2007 году оформил ИП и продолжил заниматься продажей книг. Вскоре открыл свой первый книжный бутик.
Сегодня продает эксклюзивные и антикварные книги, многотомные библиотеки, а также собирает уникальные коллекции книжных изданий, журналов, газет, старинных открыток, детских игрушек, музыкальных инструментов и др. Проводит занятия с детьми в школах на темы коллекционирования и предпринимательства. Оказывает помощь книгоиздателям.
В 2007 году женился. Есть двое детей.
Коллекционер Виктор Пшеничный является владельцем уникального салона редких антикварных и букинистических изданий "Ретро".
В коллекцию Виктора Пшеничного входит уникальное собрание редчайших азбук, букварей и школьных книг народов Российской империи и СССР, выпущенных в период с правления Петра I и до 1991 года. Старейшая книга в уникальной коллекции датируется 1701 годом.